Top articles

  • Pain chic

    20 février 2012 ( #Apéritifs )

    Au départ, j'ai pensé que le pain serait l'aliment qui me manquerait le plus. J'ai passé les premiers mois sans blé à acheter des paquets et des paquets de pain des fleurs et de galettes de riz pour trouver un erzatz salvateur. Il est vrai qu'au restaurant,...

  • Délice fondant au chocolat noir

    19 février 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Je ne me voyais pas commencer ce blog autrement que par un gateau au chocolat. Celui-ci est simple et délicieux. Je l'ai trouvé...dans une librairie en feuilletant un livre dont j'ai oublié le nom, toute concentrée à me souvenir de la recette ! En résumé,...

  • Enfin de bonnes truffes !

    20 février 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Je désespérais de trouver une ganache digne de ce nom. Me voilà sauvée par le blog de nerovique.over-blog.com qui elle aussi tente de trouver des recettes sans lait. L'astuce est de remplacer le beurre par de la pâte de noisettes ou d'amandes. Certes,...

  • crumble croustillant à la cannelle

    25 mars 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Voilà enfin de quoi se réjouir. Le crumble est accessible sans blé sans lait et...sans l'impression de passer à côté du plaisir numéro un : du croustillant et plus sucré dessus, du fondant surprenant dessous. Le secret vient...des flocons de sarrazin,...

  • Confiture gourmande oranges amères-canelle-gingembre

    04 mars 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Bien sûr pas de défi énorme sur ce coup là. La recette de base ne contient ni lait, ni blé. Mais je ne résiste pas à parler de cette recette épatante qui vous permet de passer discrêtement pour un as des confitures, même si c'est une première pour vous....

  • Gâteau aux carottes et épices ... sans lait sans blé

    19 février 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Expérience véridique : ce gâteau sans lait sans blé a trompé une tribu de carottophobes aigus. J'ai dit que c'était un gâteau aux citrons...le glaçage m'a sauvé. C'est un délice, avec le thé, au petit déjeuner...très moelleux. Même des adeptes du tout...

  • Vive la Krampouz !

    04 mars 2012 ( #Plats salés )

    Une semaine de vacances en Bretagne...et me voici de retour avec une Krampouz, une crépière fabriquée à Quimper. J'ai en effet découvert ( après enquête sérieuse et approfondie) que les meilleures galettes de sarrasin étaient réalisées...sans lait sans...

  • Cake surprise sucré-salé

    10 mars 2012 ( #Plats salés )

    Je sais, je sais, un des ingrédients de cette recette - le roquefort- est lacté mais, c'est du lait de brebis et ...la recette est délicieuse, trouvée dans un magazine féminin et adaptée pour éviter le blé. Dans un buffet, ce cake est de ceux que l'on...

  • Extravagante gelée à l'orange

    11 mars 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Voici une recette toute simple et bluffante. Seule contrainte, la préparer le midi pour le soir ou la veille. Idéale pour une fin de repas légère ou à accompagner d'un gateau au chocolat comme le "délice fondant au chocolat" sur ce blog. Le mariage chocolat...

  • macarons à l'amande amère

    18 mars 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Voici une recette simple aux multiples usages. Ces macarons seront croquants ou moelleux en fonction de la taille et de la durée de cuisson choisie. C'est une bonne base pour explorer de multiples parfums et épices Préparation 200 grammes de poudre d'amande...

  • Velouté de patate douce au coco et curry

    04 mars 2013 ( #Plats salés )

    C'est velouté idéal pour l' hiver. J'ai trouvé la recette sur le site marmiton puis je l'ai quelque peu adaptée. Tout y est : la consistance, ni trop épaisse, ni trop liquide. Le goût, subtil mélange d'épices et ce petit goût sucré salé qu'apporte la...

  • Une tatin...sans pâte

    22 février 2012 ( #Desserts et douceurs )

    Voici une recette trouvée dans Elle au hasard de mes lectures. Elle était proposée par la comédienne Marina Foïs qui disait l'avoir "piquée quelque part sans savoir où". Tout y est : un goût délicieusement caramélisé, un fondant incomparable et une cuisson...